handen ineen voor regionaal voedsel
In De Week van de Smaak 2009 verscheen een nieuwe uitgave van het blad ‘Werkplaats voor de Leefomgeving’ van de Koninklijke Nederlandsche Heidemaatschappij (KNHM). Deze tiende editie heeft als thema ‘Eten van dichtbij’. Met deze Werkplaats laat KNHM zien dat (plaatselijke) relaties tussen consument en producent bijdragen aan een duurzame samenleving, een gevarieerd landschap en betrokkenheid van burgers bij het land waarop ze leven.
Artikelen gaan over stadsboeren, Pergolabedrijven, stad-plattelandrelaties en publieke sector catering. Er werd een unieke receptenreeks ontwikkeld met gerechten geheel samengesteld uit producten die op fietsafstand van een stad verkrijgbaar zijn. Verder bevat het blad tal van korte beschrijvingen van en weblinks naar initiatieven over regionale voedselvoorziening uit zowel Nederland als andere landen. De diversiteit aan activiteiten en benaderingen is zonder meer indrukwekkend.
Het blad kwam tot stand in samenwerking met de Taskforce Multifunctionele Landbouw. Vanuit Food/Drink Experience verzorgde Linde Nouws Keij de samenstelling en redactie.
